Hà Nội: Văn hóa côn đồ

Hà Nội bây giời là như thế đấy, có nhũng cô gái trông rất xinh nhưng nói năng thì côn đồ và chủi bậy khủng khiếp, tất cả những từ ngữ tục tĩu nhất sẽ được thốt ra từ cái miệng xinh xinh ấy, đôi môi mộng đỏ cong cớn ấy sẽ lê xuống theo vần điệu của những chữ Đ M và cái đáng giá ngàn vàng cũng sẽ được đôi bàn tay ngà ngọc của nàng tung lên hãy vỗ bành bạch.

Tôi nhớ đã lâu lắm rồi theo gợi ý của tiền bối (Lão Cao bồi già Texas), tôi có post lên một loạt bài sưu tầm về văn hóa chửi ba miền rất vui, đại khái như một đoạn ngắn tượng chưng đính kèm dưới đây:

Chửi trong văn học.

"Bớ làng trên xóm dưới, bớ láng giềng láng tỏi … bên sau bên trước, bên ngược bên xuôi! Tôi có con gà mái xám mới ghẹ ở, nó mới lạc ban sáng mà thằng nào con nào, đứa ở gần mà qua, đứa ở xa mà lại, nó dang tay mặt, nó đặt tay trái, nó bắt mất của bà, thì buông tha thả nó ra, có đứa nào trót nhỡ tay đánh cắp con gà mái ghẹ của bà thì hãy banh lỗ tai vạch lỗ nhĩ lên mà nghe bà chửi đây này…

Hà Nội: Văn hóa côn đồ

Có lẽ đề tài người Hà Nội có thanh lịch hay không luôn là một đề tài gây tranh cãi. Chúng ta không thể phủ nhận những nhận xét thẳng thắng về xã hội, con người, phong cách phục vụ của Hà Nội hiện nay. Và dĩ nhiên không phải người Hà Nội nào cũng giống như trong bài viết phê phán này. Điều chúng ta nên quan tâm không phải là tranh cãi những bài viết này nói xấu người Hà Nội có đúng không? có phân biệt chia rẽ vùng miền không? mà chúng ta nên nhìn nhận, xem xét lại và thay đổi. Cùng chia sẻ bài viết của tác giả Viết Thịnh cũng xin chia sẻ với bạn đọc dòng status của anh Lê Dũng một người cũng hiện đang sống tại Hà Nội.

Bạn có thể chưa biết về Hà Nội:

- Nếu bạn đi ăn phở sáng ở Hà nội mà chưa thấy chanh, ớt, tỏi... mà gọi chủ quán lấy cho thì bạn không phải người ở đây. Văn hóa Hà Nội không như Sài Gòn.

- Nếu bạn đi uống cafe mà xin thêm hai lần nước lọc thì coi chừng, bạn có thể phải trả tiền nước lọc hoặc họ nói: Bọn em bán chai Lavie. Nếu bạn chỉ uống cafe mà ngồi lâu quá cũng gây khó chịu cho chủ quán.

- Nếu bạn vào các chợ đầu giờ sáng, chỉ hỏi giá hay xem xong đi thì coi chừng, vía bị đốt sau đó.

- Nếu bạn đi tàu hay xe car về Hà Nội, gần tới bến mà không đeo kính đen và bảo: "Vợ anh đang chờ kia" thì bạn sẽ bị chỉ vào mặt: "Thằng áo NO U kia của tao," và lôi rách cái áo lên xe ôm.

- Nếu bạn đi tìm số nhà 258 trên phố nào đó thì coi chừng sẽ có hai chục số nhà như vậy. Đố bạn giao bưu phẩm được nếu không có số di động của người nhận.

Đấy, Hà Nội của bọn mình đấy, bọn các nơi đến cứ chuẩn bị xem trước các lưu ý này nhá.

Lê Dũng

***

Cô chủ Hà Thành: Chửi khách hay hỏi, dằn mặt người dám cãi

1. Sáng đi ăn phở, phở bưng ra đang bốc khói. Bạn tôi hỏi: “Cô ơi, cho cháu ít chanh.” Chủ quán im lặng.

Lại hỏi: “Cô ơi, có chanh không cho cháu một ít.” Chủ quán quay sang ra chiều giận dữ, từ khuôn mặt mỡ màng béo tốt, hai vành môi của bà nâng lên sin sít: “Hỏi một lần nghe rồi, tôi có điếc đâu mà hỏi lắm thế!” Bạn tôi im bặt. Lát sau bà cầm chanh đến, vứt độp trên bàn. Bạn líu ríu đưa tay với lấy mà hình như vẫn còn run. Chúng tôi đến một quán nhậu, vừa mở thực đơn ra thì thấy bốc mùi nước mắm, nhoen nhoét bẩn thỉu. Bạn hỏi nhân viên phục vụ: “Em ơi, sao cái thực đơn bẩn thế?” Phục vụ lầm lì im lặng. Bạn tôi bực bội, hỏi tiếp: “Em bị thế này lâu chưa?” Phục vụ hỏi lại rằng bị gì. “Thì bị khó khăn đường ăn nói đấy” - bạn tôi đáp. Rồi bạn kéo tay tôi đi thẳng, vừa đi vừa nói: “Mình đi tìm quán nào có nhân viên biết nói.”

Chuyện dễ gặp ở Hà Nội, một người đàn ông cầm ghế nhựa đuổi theo đánh một khách hàng vì đi vào vỉa hè, vướng đồ của quán ông ấy bày ra.

2. Trong một cuộc tọa đàm về đô thị, một nhà nghiên cứu về đô thị học thế giới đã khá ngạc nhiên trước cuộc sống trên vỉa hè của Hà Nội. Ông dùng chiếc máy ảnh du lịch của mình, chân bước chậm trên vỉa hè, lách qua những chiếc xô chậu, bàn ghế bày ra, tránh những hàng quán chỉ chực trào ra lòng đường. Và ông chụp, nhiều góc độ trên cái vỉa hè ấy. Rồi ông nói mỉa rằng người dân Hà Nội “biết vận dụng một cách khôn khéo và đồng thuận không gian công cộng thành không gian riêng của mình.”

Sự phân chia không gian chiếm dụng khiến mọi người đều tự thỏa hiệp với nhau. Thế nên bạn đừng lạ lẫm khi vô tình chạm chân vào một vài thứ họ bày trên vỉa hè, dù nơi đó bạn được quyền đi lại. Người ta sẽ sấn sổ, đe nạt, mắng nhiếc bạn như đang xâm phạm cái sân của nhà mình. Rồi bạn có thể cũng tự tin đối đáp lại sòng phẳng về quyền đi lại của mình. 

Tuy nhiên, bạn phải vận dụng lý lẽ này để an toàn: Tránh voi chẳng xấu mặt nào. Bởi tôi đã từng chứng kiến bạn tôi đi ngang hàng phở, tranh cãi kiểu như trên và kết quả là nhận nguyên một muôi nước phở từ tay bà chủ quán vào mặt.

3. Cây xăng trên đường Láng chiều tối đông người, tôi đang kiên nhẫn đợi đến lượt mình thì một em mặt xinh da trắng, quần ngắn đầu trần (sau đây tạm gọi là em thiên thần) cưỡi xe tay ga lao tới chia cắt đội hình rồi ném cho một ánh nhìn như muốn nói: “Ê anh, cho em tranh chỗ tí.” Chẳng cần anh gật đầu, em ủn bánh xe của em lên trước bánh xe tôi.

Trước nhan sắc, tôi rất bản lĩnh. Tuy nhiên, lúc đó bỗng tình thương trỗi lên, tôi mỉm cười nhân nhượng rồi cong mông đẩy xe mình lùi lại cho em chiếm chỗ. Đến lượt mình, em đỏng đảnh đẩy xe lên, thanh niên bơm xăng nhìn em giận dữ, nói: “Đi vòng lại xếp hàng, em có mang bầu, tàn tật hay vấn đề gì không mà đòi ưu tiên?”

Thanh niên vừa dứt lời, em thiên thần đã ngúng nguẩy đẩy xe ra khỏi đội hình, vừa đẩy vừa nói: “Mẹ mày, không đổ thì thôi, tao có bầu với bố mày chắc.” Lúc đó, em thiên thần trong mắt tôi đã vội vã bay đi, chỉ để lại hình hài của một thiếu nữ vô cùng đanh đá.

Còn lại tôi với thanh niên bán xăng, thanh niên bán xăng lầm rầm nói trong khói xe tay ga: “Hôm nay anh mà không bận làm thì con đó không xong với anh.”

Tôi chen ngang: “Không xong thì anh định làm gì?”

Thanh niên bán xăng mặt vô cùng hiên ngang, đáp: “Thì chẳng cần đến bố anh, riêng anh đủ làm cho nó có bầu. Chú tin không?”

Ôi, Hà Nội thanh lịch ơi, em đang ở đâu?!

Viết Thịnh

Như thế nào là vẻ đẹp hoàn mỹ?

Rất khó để xác định như thế nào là nét đẹp hoàn mỹ của người phụ nữ, trong ca dao tục ngữ của người Việt chúng ta thường nghe câu nói

- Cái nết đánh chết cái đẹp. - rồi thời đại sau này người ta thường nói đùa rằng.

- Cái đẹp đè bẹp cái nết .

Phải chăng quan điểm về cái đẹp của con người đã thay đổi theo thời gian? Hay là có một số nét đẹp phụ nữ được nhìn nhận qua các thời kỳ và trong các nền văn hóa khác nhau.

(ví dụ như hiện nay đàn ông ẻo lả như đàn bà và đàn bà lại muốn làm đàn ông)

Nếu chúng ta nhìn người phụ nữ qua góc cạnh sinh học, một số đặc điểm sinh học qua 3 vòng (vòng 1, 2, 3) trên thân thể phụ nữ, sự nẩy nở cấn đối, có thể là dấu hiệu của sự khỏe mạnh, sung mãn và mắn đẻ – những yếu tố này sẽ thúc đẩy người đàn ông ham muốn để trở thành một người bạn giao phối tốt, yếu tố này cũng chính là bản năng sinh tồn của giống nòi, và chúng ta có thể xem những đặc điểm này là sự quyến rũ về mặt thể xác.

Tuy nhiên khi các nhà sinh học và các nhà tâm lý học càng tìm hiểu sâu thì họ càng khó xác định một cơ sở của cái đẹp thuần về mặt sinh học. Một người phụ nữ sở hữu một gương mặt cân đối chưa chắc là người có sức khỏe tốt.

Sau này các nhà khoa học đã nhận định, cấu trúc xương phản ánh mức độ hormone sinh sản trong máu do đó nó có thể cho biết một người phụ nữ có mắn đẻ hay không, hay một người đàn ông có mạnh mẽ hay không. Đây là những yếu tố quan trọng khi chọn một người bạn tình.

Đọc hết bài viết này chúng ta thấy rằng tác giả không nhắc đến yếu tố tinh thần, đây mới là cốt lõi của cái đẹp hoàn chỉnh nhất. Một người phụ nữ sở hữu một nét cân đối hài hòa, và bên trong như đang ẩn chứa một nét duyên dáng dịu hiền, đây mới là cái đẹp đáng được gọi là hoa hậu.

- Thật là bất hạnh cho ông nào vớ phải bà vợ đẹp mà tâm địa độc ác như phù thủy thì khổ muôn đời.

Theo quan niệm của tôi cái đẹp hoàn chỉnh nhất của một hoa hậu là cái đẹp hài hòa của thể xác và bên trong thể xác ấy đang ẩn chứa một tâm hồn thánh thiện.

Xin mời các bạn đọc cho vui câu chuyện cuối năm

Như thế nào là vẻ đẹp hoàn mỹ?

Việc hoa hậu Colombia được tuyên bố thắng giải Hoa hậu Hoàn vũ 2015 nhưng nhanh chóng bị gỡ vương miện chuyển sang cho hoa hậu Philippines gây tranh cãi ồn ào về việc ai là người xứng đáng đăng quang

Nữ diễn viên hài ngoại cỡ Dawn French có lẽ không cho mình là một biểu tượng gợi cảm nhưng có khi nào chỉ là cô đã sinh ra không gặp thời?

“Nếu tôi ra đời lúc họa sĩ Rubens còn vẽ thì đã được tôn thờ như một hình mẫu đáng mơ ước rồi,” cô từng mỉa mai. “Kate Moss ư? Cô ta chỉ là cây cọ vẽ thôi.”

French có lẽ chỉ nói đùa cho vui, nhưng điều mà cô đặt ra là một vấn đề lớn.

https://www.youtube.com/watch?v=-WRv27BbP2c

Có phải quan điểm về cái đẹp của con người đã thay đổi theo thời gian? Hay là có một số nét được nhìn nhận đại trà qua các thời kỳ và trong các nền văn hóa khác nhau là nét đẹp chung của con người?

Đặc điểm sinh học

Có một số lý do về mặt tiến hóa giải thích cho quan điểm theo đó nói rằng cái đẹp có thể vượt thời gian.

Một số đặc điểm sinh học có thể là dấu hiệu của sự khỏe mạnh, sung mãn và mắn đẻ – những yếu tố làm thành một người bạn giao phối tốt – và chúng ta có thể xem những đặc điểm này là quyến rũ về mặt thể xác.

Tuy nhiên khi các nhà sinh học và các nhà tâm lý học càng tìm hiểu sâu thì họ càng khó xác định một cơ sở của cái đẹp thuần về mặt sinh học.

Hãy xem quan điểm được thừa nhận rộng rãi rằng con người chúng ta thích nét cân đối, hài hòa.

Cách giải thích khoa học nghe có vẻ hợp lý: bệnh tật và sự căng thẳng thời thơ ấu có thể có ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể, tạo ra một sự ‘không ổn định’ khiến cho một bên phát triển hơi khác một chút so với bên kia.

Liệu có phải những người có khuôn mặt cân đối luôn được coi là đẹp không?

Một gương mặt hơi lệch do đó có thể được xem là một dấu hiệu của sự thiếu khỏe mạnh và khiến cho người sở hữu gương mặt đó không thật sự quyến rũ để được chọn làm người phối ngẫu.

Vấn đề là nhiều thử nghiệm trước đây chỉ yêu cầu một nhóm nhỏ đối tượng đánh giá các gương mặt khác nhau – điều này khiến những kết quả kỳ lạ dễ xảy ra.

Khi Stefan Van Dongen tại Đại học Antwerp tổng kết các kết quả trong các thử nghiệm có nhiều người tham gia, ông nhận thấy rằng nếu chúng ta nghiên cứu với số lượng người tham gia đủ mức thì sẽ không còn dẫn đến những kết quả kỳ quặc nữa.

Thật ra, sự cân đối trên gương mặt không cho biết nhiều về sức khỏe của người đó.

Mặc dù các khảo sát trước đây đã tìm ra một số bằng chứng về vấn đề này, một nghiên cứu hồi năm 2014 đã dùng máy quét ba chiều để chụp khuôn mặt của gần 5.000 thiếu niên và hỏi họ về tiền sử sức khỏe của từng người.

Kết quả là những người có khuôn mặt cân đối nhất không hề khỏe mạnh hơn những người khác.

Khác biệt trong cách nhìn nhận

Các nhà sinh học cũng đưa ra giả thiết rằng chúng ta thích những gương mặt thể hiện nét 'nam tính’ hay ‘nữ tính’: chẳng hạn như chiếc cằm rộng của Jon Hamm đối với nam, nét mảnh mai của Miranda Kerr đối với nữ.

Một lần nữa, cơ sở giải thích cho điều này cũng hợp lý: cấu trúc xương phản ánh mức độ hormone sinh sản trong máu do đó nó có thể cho biết một người phụ nữ có mắn đẻ hay không, hay một người đàn ông có mạnh mẽ hay không. Đây là những yếu tố quan trọng khi chọn một người bạn tình.

Càng phân tích kỹ khuôn mặt, ta càng khó định nghĩa thế nào là đẹp

Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu mới chỉ được tiến hành trên các cộng đồng xã hội phương Tây.

Khi Isabel Scott tại Đại học Brunel và các đồng sự quyết định mở rộng phạm vi nghiên cứu sang cả các cộng đồng ở châu Á, châu Phi, Nam Mỹ và Nga, họ nhận thấy có sự khác biệt trong quan điểm về cái đẹp.

Thật ra, chỉ ở những vùng đô thị hóa cao nhất họ mới thấy đàn ông có gương mặt nam tính và phụ nữ có gương mặt nữ tính có sức cuốn hút mạnh mẽ, còn ở những cộng đồng nhỏ, xa xôi, nhiều phụ nữ lại thích đàn ông có nét mặt thanh tú như phụ nữ hơn.

Điều này cũng đúng đối với ngoại hình cơ thể.

Ở phương Tây, mọi người thích phụ nữ có chân dài và đàn ông đừng quá cao lêu nghêu.

Tuy nhiên, xã hội du mục Himba ở Namibia lại có cặp mắt thẩm mỹ hoàn toàn trái ngược.

Ngay cả quan điểm về cái đẹp của phương Tây cũng thay đổi theo thời gian.

Bức tranh Thần Vệ nữ của danh họa Ý thời Phục hưng Botticelli – một thời được xem là hình mẫu lý tưởng cho cái đẹp ở phương Tây – có đôi chân ngắn so với toàn bộ cơ thể nhất là nếu so với hình dáng các người mẫu được yêu thích hiện nay.

Dáng người đồng hồ cát ở nữ và vai rộng hình chữ V kéo nhỏ lại ở phần eo ở nam được ưa chuộng ở hầu hết các nước, thế nhưng mức độ ưa chuộng tới đâu, như thế nào là lý tưởng, lại tùy thuộc vào từng xã hội.

Không phải nền văn hóa nào cũng tán thưởng vẻ đẹp của đôi vai rộng ở người đàn ông

Căn cứ vào hoàn cảnh

Có lẽ sự lựa chọn bạn tình ở con người cần phải linh hoạt để họ có thể chọn được đối tượng phù hợp nhất căn cứ vào hoàn cảnh của họ.

“Chẳng hạn như trong các nền văn hóa mà nạn đói là một nguy cơ thực sư, người ta thích bạn tình nặng cân hơn bởi vì những người này có sức đề kháng mạnh nhất khi thực phẩm thiếu hụt,” Anthony Little từ Đại học Stirling nói.

Tương tự, những ai đối mặt với nguy cơ bệnh tật cao nhiều khả năng hơn sẽ thích những người mang dấu hiệu cho thấy có sức khỏe tốt.

Khi cân nhắc tới yếu tố mạnh mẽ, thống trị thì phụ nữ sẽ nhiều khả năng chọn những người đàn ông có cằm vuông và mức độ testosterone cao.

“Chúng tôi đã phát hiện ra rằng nếu người phụ nữ chứng kiến đàn ông đánh nhau thì họ sẽ có khuynh hướng thích những người đàn ông có gương mặt nam tính,” ông nói.

Hiệu ứng bầy đàn

Do đó, quan niệm về cái đẹp của chúng ta có thể không khác nhau ở các thời kỳ khác nhau mà là kết quả trực tiếp của hoàn cảnh cụ thể.

Ngoài ra, ta cũng cần tính đến hiệu ứng bầy đàn: các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nếu bạn nghe hay thấy ai đó thích một kiểu người nào đó thì bạn cũng có xu hướng say mê kiểu người tương tự.

Bằng cách này, thị hiếu đối với cái đẹp có thể lan rộng ra trong một cộng đồng và từ đó định ra những chuẩn mực được xem là đẹp.

Hãy xem xét thí nghiệm mới đây của Trường Kinh doanh Johns Hopkins Carey ở Baltimore.

Phẫu thuật thẩm mỹ cho phép chúng ta tiền gần hơn tới việc có được dáng vẻ hoànn hảo - nhưng như thế nào là hoàn hảo?

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng một trang web làm quen cho phép người dùng đánh giá những khuôn mặt bất kỳ.

Sau khi một số người đã đưa ra quyết định của mình, họ được cho xem điểm trung bình từ những người khác.

Mặc dù không có câu trả lời ‘đúng’ hay ‘sai’ ở đây, mọi người nhanh chóng nhận rằng kiểu người nào đang được yêu thích nhiều hơn và bắt đầu đánh giá các gương mặt theo tiêu chuẩn tương tự.

Chẳng mấy chốc, quan điểm thẩm mỹ của mọi người đều trở nên giống nhau và quan niệm về cái đẹp của họ đã thay đổi.

Việc này xảy ra bất chấp việc họ không cần phải nêu danh tính và không có lợi ích gì trong việc hòa nhập với chọn lựa của số đông.

Chúng ta dễ dàng hình dung ra hiệu ứng bầy đàn này có lợi cho một số người nổi tiếng như thế nào.

Ở phạm vi hẹp hơn, bạn có thể đạt được hiệu ứng tương tự khi người ta nhìn thấy bạn đi cùng một người nào đó và hai người được cho là một cặp. Những người khác sẽ cho rằng bạn là người có sức hấp dẫn, và rồi họ sẽ cảm thấy bị bạn hấp dẫn.

Sức hấp dẫn của chúng ta cũng được định hình từ sự giống nhau: càng nhiều người nhìn thấy bạn trong một hình dáng nhất định nào đó, thì hình dáng đó trông càng trở nên hấp dẫn hơn.

Vào cái thời mà giải phẫu thẩm mỹ đang trở thành phong trào, thì điều này đem lại cho chúng ta một bài học quan trọng: Thay vì thay đổi bộ dạng khác thường của mình để phù hợp với thời trang xung quanh, bạn có thể dùng bộ dạng của mình để thay đổi thời trang.

David Robson

Ở những nơi ăn thịt chuột

Con chuột là loài động vật khiến nhiều người phải kinh sợ, chúng có thể chui rúc mọi nơi trong nhà và cắn phá tất cả những gì chúng muốn, bẩn nhất vẫn là loài chuột trù (vì mùi hôi rất khó chịu và loài chuột cống, chuyên chui rúc theo cống rãnh bẩn thỉu.

Cá nhân tôi thì không bao giờ ăn thịt chuột ngay cả thời gian bị giam cầm tại các trại tù của cộng sản, dù đói cỡ nào cũng không giám ăn thit chuột vì đa số chuột chui rúc trong cầu tiêu rất bẩn.

Vậy mà tại một số nơi trên thế giới chuột là món ngon thượng hạng, chẳng hạn như vùng miền Tây sông nước Việt Nam thịt chuột cũng là món ăn ngon, vì chuột ở đây là chuột đồng (khá sạch) chúng chỉ ăn lúa thóc vung vãi ngòai đồng ruộng.

Ở những nơi ăn thịt chuột

Chuột sậy ở Cameroon có thể nặng tới hơn 6kg một con

Trước khi đi ngủ, ta thường dọn dẹp cẩn thận để vụn thức ăn không vương vãi trên bàn hay dưới sàn bếp, để chuột bọ khỏi mò tới.

Chuột thường khiến nhiều người thấy kinh sợ, thậm chí người ta còn gửi cả đơn khiếu kiện lên giới chức khi thấy có chuột trong nhà.

Chẳng hạn như gần đây New York đã phải nỗ lực tiến hành cuộc 'khủng hoảng chuột' trong thành phố.

Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng hắt hủi các vị khách thuộc loài gặm nhấm đó.

Tại một số nơi trên thế giới, chuột được coi là món ngon thượng hạng.

Vào ngày 7 tháng Ba hàng năm, tại một ngôi làng hẻo lánh nằm trên các triền đồi đông bắc Ấn Độ, bộ lạc Adi ăn mừng lễ Unying-Aran, một lễ hội lạ thường mà tâm điểm là các món ăn chế biến từ chuột.

Một trong những món được đặc biệt tán thưởng là món hầm bule-bulak oying, được nấu từ dạ dày, ruột, gan, da, chuột bao tử, tất cả bỏ vào nồi nước nấu lên với đuôi và chân chuột, thêm chút muối, ớt, gừng.

Người dân nơi đây ăn tất cả các loại chuột, từ chuột nhà cho tới các loại chuột hoang sống trong rừng.

Đuôi và chân chuột được cho là tuyệt hảo bởi vị ngon, theo Victor Benno Meyer-Rochow từ Đại học Oulu, Phần Lan, người đã phỏng vấn một số người dân bộ lạc Adi trong một nghiên cứu gần đây về chuột và việc ăn chuột.

Tùy vào lượng bẫy được đặt, vào ngày may mắn một tay thợ săn có thể tóm được từ 30 đến 100 con chuột

Câu trả lời mà ông nhận được đã cho thấy một cách nhìn khác về loài thú gặm nhấm này.

Những người được hỏi nói với Meyer-Rochow rằng thịt chuột "là thứ thịt ngon nhất họ có thể tượng tượng ra".

"Họ nói với tôi là: Chẳng thể coi là tiệc tùng chè chén gì hết nếu không có thịt chuột. Để tôn vinh một vị khách quý, một người khách hay một người thân tới chơi, để ăn mừng một dịp đặc biệt, thực đơn dứt khoát phải có thịt chuột."

Chuột được ưa chuộng tới mức chúng không chỉ là thứ không thể thiếu trong các buổi cỗ bàn.

"Quà thịt chuột, tất nhiên là chuột chết, là thứ quan trọng để làm vừa lòng nhà gái khi cô dâu xa cha mẹ về nhà chồng," ông nói.

Trong buổi sáng đầu tiên của lễ hội Unying-Aran, được gọi là Aman Ro, trẻ con được cho hai con chuột chết làm quà, một phong tục giống như tặng quà cho trẻ nhỏ vào các buổi sáng Giáng Sinh.

Không mấy ai biết là người Adi thích ăn thịt chuột từ khi nào, vì sao, nhưng Meyer-Rochow tin chắc rằng đây là một truyền thống có từ lâu đời và không phải bắt nguồn từ việc thiếu thực phẩm.

Có nhiều loài động vật khác như hươu, dê và bò trong các khu rừng quanh làng. Những bộ lạc sống ở đây đơn giản là thích vị thịt chuột. "[Họ] nói với tôi là 'không gì ngon bằng thịt chuột,'," ông nói.

Ngay cả Meyer-Rochow, vốn là người ăn chay, rốt cuộc cũng đã nếm thử món thịt này, điều mà ông thấy khá giống với những thứ thịt khác ông từng thử trong đời, tuy mùi khác.

"Nó gợi nhớ lại ký ức của các buổi thực tập đầu tiên trong phòng thí nghiệm của các sinh viên ngành động vật học, khi họ mổ chuột ra để nghiên cứu về giải phẫu học ở động vật có xương sống," ông nói.

Những chú chuột này được quay nguyên con, rưới chút nước sốt cay và ăn cả con cùng với món bột khoai mỳ (củ sắn) nấu chín

Không chỉ ở một góc đâu đó ở Ấn Độ người ta mới ăn thịt chuột.

Stefan Gates, người dẫn chương trình truyền hình của Anh, đã tới nhiều nơi trên thế giới và gặp gỡ những người chuyên ăn những thứ thực phẩm gốc gác lạ thường.

Ở ngoại vi thành phố Yaounde của Cameroon, ông nhìn thấy một trang trại nhỏ nuôi chuột sậy (cane rat), thứ động vật mà ông mô tả là "giống như con chó nhỏ, cáu kỉnh và dữ tợn".

Dữ tợn, có thể, nhưng mà cũng rất ngon.

Gates nói rằng những con chuột này là thứ đặc biệt, đắt hơn gà và rau quả các loại.

Mùi vị thế nào? "Đó là thứ thịt ngon nhất tôi từng ăn trong đời," ông nói.

Gates nhớ lại là ông đã ăn món thịt chuột hầm cà chua.

Ông tả, "hơi giống thịt lợn, nhưng rất mềm, giống như thịt lợn vai hầm nhừ vậy. Rất mềm, món hầm đó "rất ngon, không bị khô xác và có một lớp mỡ béo tinh tế tan chảy vị rất tuyệt".

Tại bang Bihar của Ấn Độ, Gates đã có khoảng thời gian ở cùng người Dalit, một trong những tầng lớp nghèo nhất ở nước này.

Những người mà ông gặp, mà người địa phương gọi là 'những kẻ ăn chuột', nhận trông nom ruộng đồng cho các chủ đất giàu có ở các tầng lớp khác để đổi lấy việc được bắt chuột trong các cách đồng.

Theo Gates, thịt những con chuột nhỏ này rất mềm và ăn giống như thịt gà giò hoặc chim cút.

Điều khó chịu duy nhất là mùi lông cháy - để khỏi bị mất đi tí thịt nào từ con vật nhỏ xíu này, người ta nướng nguyên con cho cháy hết lớp lông bên ngoài, gây ra "cái mùi rất kinh khủng", Gates nói, và "khiến lớp da bên ngoài con chuột trông nham nhở".

Nhưng bên trong thì khỏi phải chê. "Thịt và da bên trong ngon tuyệt," ông nói.

Hàng rong bán món chuộc đồng nướng ở dọc đường cao tốc phía bắc Bangkok, Thái Lan

Thịt chuột trên thế giới

Con người đã ăn thịt chuột từ nhiều thế kỷ trước.

Theo một bài viết mang tính học thuật của Đại học Nebraska-Lincoln, ở Trung Cộng người ta đã ăn thịt chuột từ thời nhà Đường (618-907 sau Công nguyên), và chuột được gọi là "hươu nhà".

Một món đặc sản thời đó là chuột non mới đẻ nhồi mật ong, "vừa vặn một gắp đũa", các tác giả viết.

Khoảng 200 năm trước, chuột nhắt kiore, giống chuột có họ hàng gần với chuột nhà, đã được người Polynesia sống ở Thái Bình Dương, ăn thịt. Trong số này gồm cả người Maori ở New Zealand.

"Thời trước khi người châu Âu tới nơi, đảo Nam của New Zealand là nơi có rất nhiều chuột nhắt, chúng được bảo quản và ăn dần, thường là vào đầu mùa đông," Jim Williams, một nhà nghiên cứu từ Đại học Otago của New Zealand, nói.

Theo bộ Bách khoa Toàn thư New Zealand, chuột kiore được coi là món ngon dùng để đãi khách và thậm chí còn được dùng để trao đổi như tiền mặt, hay trong các buổi lễ trọng đại như lễ cưới.

Campuchia, Lào, Myanmar, một số vùng của Philippines và Indonesia, Thái Lan, Ghana, Trung Cộng và Việt Nam là những nơi ăn thịt chuột, theo Grant Singleton từ Viện Nghiên cứu Lúa gạo Quốc tế ở Philippines.

Singleton nói ông đã ăn thịt chuột ít nhất là sáu lần ở vùng Đồng bằng Cửu Long của Việt Nam.

Mùi vị thế nào?

"Nếu là chuột đồng thì tôi thấy vị hơi giống như thịt chim nhưng mùi lại giống như thịt thỏ," ông nói.

Singleton cũng nhớ lại lúc ăn thịt chuột ở vùng cao nguyên của Lào và vùng đồng bằng trũng ở Myanmar.

Tại Lào, ông nói, nông dân tại các tỉnh cao trên phía bắc chia ra ít nhất là năm loại chuột khác nhau, dựa vào mùi vị thịt của chúng.

Người đàn ông này chuẩn bị ăn một chú chuột vừa bắt được tại chỗ, ở Morrumbala, tỉnh Zambezia, Mozambique

Tại châu Phi, một số cộng đồng có truyền thống ăn thịt chuột từ lâu đời.

Ví dụ như tại Nigeria, chuột khổng lồ châu Phi là thứ được mọi nhóm sắc tộc ưa chuộng, theo Mojosola Oyarekua từ Đại học Khoa học Kỹ thuật Ifaki-Ekiti (Usti) Nigeria.

"Nó được coi là đặc biệt ngon, đắt hơn so với thịt bò hay cá, tính theo giá mỗi kg. Thịt chuột có thể chế biến theo các cách nướng, sấy khô hoặc luộc," ông nói.

Vậy tại sao con người ta lại ăn thịt chuột? Liệu đó có phải là do nhu cầu?

Sau khi nếm thử thịt chuột ở nhiều nước khác nhau, Gates nói rằng người ta ăn là do thích ăn chứ không phải do hoàn cảnh bắt buộc.

Rất có thể món thịt chuột hiện không trong thực đơn nhà hàng quen thuộc của bạn.

Nhưng nếu ta nhìn ra một thế giới đang ngày càng toàn cầu hoá với ngày càng nhiều các món ăn lạ lùng vươn ra các nơi, thì không có gì ghê gớm khi nghĩ đến một ngày thịt chuột sẽ trở thành món đặc sản, xuất hiện phổ biến hơn ở phương Tây.

Nếu có cơ hội, bạn nhớ ăn thử. Rất có thể bạn sẽ thấy thích thú đấy. Rốt cuộc thì với một số người, thịt chuột đã được xếp hạng là thứ thịt thơm ngon nhất họ từng nếm thử trong đời.

Karl Gruber

Hình ảnh Christmas trong nhà

Chia sẻ với các bạn yêu thích nhiếp ảnh, đây là những hình ảnh rất tầm thường mà tôi đã ghi nhận lại ở quanh nhà.

Để từ đó tôi nhận biết được, ở quanh ta luôn luôn có những hình đẹp mà chúng ta không nhận ra.

MERRY CHRISTMAS &

HAPPY NEW YEAR TO ALL

May the holiday make your dreams come true and may the love you share throughout the year return a hundred fold to you.

Tạm dịch.

Những ước mơ của bạn trong mùa lễ sẽ trở nên sự thật,  và tình yêu thương của bạn đã chia sẻ trong suốt một năm qua, bạn sẽ được đền bù gấp trăm lần hơn.

Thân chúc toàn thể quý vị một mùa lễ thật bình an trong tâm hồn, để cho những sắc mầu trong mùa lễ hội sẽ đem đến cho quý vị nguồn hạnh phúc tuyệt vời.

Happy Holiday Season

AET. Lê Tuấn & Thúy Dung

Chỉ là những vật dụng trang trí rất tầm thường nhưng qua nghệ thuật nhiếp ảnh 

chúng sẽ trở nên lung linh và sống động.

Vinh Danh Thiên Chúa Trên trời

Bình An Dưới Thế Cho Người Thiện Tâm.

những hình ảnh Christmas tôi trang trí trong nhà

Hình ảnh focus

AET. Lê Tuấn & Thúy Dung